Blog: Yield Management

Tischauslastung berechnen: RevPASH, Tischmix und Zeitslots

Tischauslastung mit RevPASH berechnen: Formel, Beispiel und Checkliste für Tischmix, Rotation und Zeitslots. Nachfrage und Servicekapazität mitprüfen.

Das RADAR-Modell: 5 Hebel für zukunftsfähige Gastronomie

Dein Restaurant-Konzept prüfen: Erlebnis, Angebot und wirtschaftliche Ziele zusammenbringen. Mit Fragen zur Positionierung und einer Audit-Checkliste.

Festtags-Framework: 3 Hebel für maximale Auslastung

Strategische Planung für die Festtagssaison: Firmenfeiern akquirieren, Feiertage optimal nutzen, Silvester profitabel gestalten. Mit Audit-Checkliste.

Zwei Tischzeiten im Restaurant: Ablauf und Testplan

Zwei Tischzeiten im Restaurant planen: Nachfrage prüfen, Service und Puffer abstimmen, Gäste informieren und einen begrenzten Test auswerten.

Saisonale Reservierungsstrategien: Ganzjährig erfolgreich

Wie du als Gastronom saisonale Schwankungen bei Reservierungen meisterst und auch in ruhigen Monaten profitabel bleibst.